首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（ ）
判断题2.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（ ）
多选题A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理
3.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（ ）
判断题4.关于EAR正确的是
多选题A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR
5.身体中储存铁量最多的地方为何？
单选题A. 脾~||~肝~||~骨髓~||~肾
6.常用的加热杀菌技术有:（ ）
多选题A. 使用抗生素~||~巴氏消毒法~||~超高温消毒法~||~微波加热杀菌~||~高温灭菌法
7.蛋白质互补作用：
填空题8.调节酸碱平衡有关的矿物质不包括：
单选题A. 钠~||~氯~||~钾~||~钙
9.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
10.植物油中亚油酸含量最低的是（ ）
单选题A. 棉油~||~玉米油~||~椰子油~||~橄榄油~||~豆油
11.食品的营养价值取决于（ ）
单选题A. 食品的色香味~||~B食品的性质~||~食品的烹调~||~食品营养素的种类\数量及相互比例
12.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题13.述谷类食物有哪些营养特点？
填空题14.条件必需氨基酸：
填空题15.MBR：
填空题16.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
17.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（ ）
判断题18.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题19.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
20.60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%
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