证券从业资格

1.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是（）

多选题

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养

2.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：

单选题

A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白

3.胃蛋白（pepsin）可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：

单选题

A. 色氨酸~||~芳香族氨基酸~||~离氨酸~||~酪氨酸

4.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（）

判断题

5.要素膳的喂养途径和方式有（）

多选题

A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃

6.述谷类食物有哪些营养特点？

填空题

7.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（）

判断题

8.防治高血压的膳食有哪些原则？

填空题

9.甘味食品具有的作用是（）

单选题

A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚

10.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）

单选题

A. 有机氯~||~有机磷~||~有机砷~||~有机汞

11.热能的消耗有哪些方面？

填空题

12.脂餐膳食是检查（）的膳食。

单选题

A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食

13.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分

单选题

A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰

14.宏量营养素：

填空题

15.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。（）

判断题

16.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

单选题

A. 20－24℃~||~25－30℃~||~30－35℃~||~35－40℃

17.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（）

单选题

A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评

18.矿物质元素缺乏的主要原因为：

单选题

A. 摄取不足~||~吸收不良~||~代谢障碍~||~排泄过多

19.农药污染食品的主要途径有（）

单选题

A. 农药喷洒对农作物的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收农药~||~运输和贮存中混放~||~以上都是

20.蛋白质净利用率表达为（）。

单选题

A. 消化率Ⅹ生物价~||~功效比值Ⅹ生物价~||~消化率Ⅹ功效比值~||~利用率Ⅹ生物价