证券从业资格

1.除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。（）

判断题

2.下列有关蛋白质得叙述何者为非：

单选题

A. 蛋白质在口腔中没有消化作用~||~trypsin在蛋白质消化中可催化由lysine和arginine所构成之peptidelinkage~||~chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由phenylalanine，threonine及tryptophan所构成得peptidelinkage~||~蛋得蛋白质为一质量优良得蛋白质

3.人体热能消耗主要包括（）方面

多选题

A. 运动减肥~||~抽脂减肥~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用~||~活动

4.维生素E有哪些作用？

填空题

5.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

单选题

A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人

6.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

7.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

8.蔗糖摄入过多的危害主要是：（）

单选题

A. 关心病~||~糖尿病~||~龋齿~||~三者都包括

9.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

单选题

A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类

10.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：

单选题

A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非

11.温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快地降低累积于肌肉中的“疲劳素”（），从而消除疲劳。

单选题

A. 果酸~||~乳酸~||~泛酸~||~乳糖

12.AMC主要是评价人体（）

单选题

A. 脂肪储备情况~||~蛋白质储备情况~||~热能代谢情况~||~钙质吸收情况

13.肾藏精，是指肾有将禀受父母之精藏于肾，并主人生殖的功能。故说“肾为先天之本”。（）

判断题

14.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

15.Vit C能将铁还原成为：

单选题

A. FE+++~||~Fe++~||~Fe+~||~皆非

16.下面哪种食物不是补充钙的良好途径

单选题

A. 乳及乳制品~||~小虾米皮~||~海带~||~骨头汤

17.甘味食品具有的作用是（）

单选题

A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚

18.水的损失途径主要为何？

单选题

A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗

19.霉菌是菌丝体（）而且没有较大子实体的一部分真菌。

单选题

A. 比较不发达~||~发达~||~比较发达~||~不发达

20.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45