首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.胰蛋白酶原（trypsinogen）可受下列那一因子得刺激而活化为胰蛋白酶（trypsin）:
单选题A. 胆囊收缩素（cck）~||~肠促胰激素（secretin）~||~肠胜肽酶（enteropeptidase）（d）影响血管得肠胜肽（vip）
2.维生素A对酸、碱、热稳定。（ ）
判断题3.Vit B6是：
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需
4.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ）
判断题5.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
6.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（ ）
判断题7.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题8.高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。
单选题A. 意义不大~||~完全没有必要~||~意义深远，要坚持贯彻执行~||~无所谓，可有可无
9.在下列榖类中，脂肪含量最高的是（ ）
单选题A. 大米~||~高梁~||~小麦~||~荞麦
10.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题11.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
12.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
13.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（ ）
判断题14.以下哪项是肾的生理功能：（ ）
单选题A. 其华在面~||~其华在唇~||~其华在爪~||~其华在发
15.类脂：
填空题16.蛋白质利用率
填空题17.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
18.营养咨询
填空题19.组成低聚糖的单糖分子数为（）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
20.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。
单选题A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20
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