首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题2.60－70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%
3.社区营养的主要内容有哪些？
填空题4.MSPA：
填空题5.胃蛋白（pepsin）可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：
单选题A. 色氨酸~||~芳香族氨基酸~||~离氨酸~||~酪氨酸
6.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。
单选题A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的
7.镁的排泄是由：
单选题A. 尿~||~汗~||~粪~||~呼吸
8.胃肠内营养：
填空题9.幼儿膳食调配时应注意哪几方面?
填空题10.大豆主要营养成分特点
多选题A. 蛋白质含量在30%以上~||~人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富~||~富含不饱和脂肪酸~||~含有丰富膳食纤维~||~无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
11.属于微量元素的是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾
12.治疗膳食：
填空题13.PER：
填空题14.碳水化合物的消化，不正确的观点是（ ）
单选题A. 碳水化物要消化成单糖才吸收~||~消化的过程就是水解的过程~||~胃里没有消化淀粉的酶。~||~消化从胃部开始
15.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
16.在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。（ ）
判断题17.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（ ）
判断题18.有关蛋白质得分类，何者错误：
单选题A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质
19.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
20.药膳配制原则中的"四气"指（ ）
多选题A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平
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