首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ）
判断题2.反式脂肪酸：
填空题3.蛋白质的生理功能有:（ ）
多选题A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成肌肉组织~||~构成抗体
4.社区营养的主要内容有哪些？
填空题5.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题6.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（ ）
判断题7.（ ）可促进钙的吸收和重吸收
单选题A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素
8.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
9.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题10.为人体提供能量的物质有（ ）
多选题A. 脂肪~||~乙醇~||~蛋白质~||~维生素~||~淀粉
11.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（ ）
判断题12.酪胺反应：
填空题13.Vit K与（ ） 作用有关。
单选题A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞皮~||~皆非
14.有利于非血红素铁吸收的是（ ）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
15.中血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用
多选题A. 大米、精粉面条~||~土豆、芋头~||~黄豆、莲子、绿豆~||~馒头、咸饼干、咸面包 E燕麦片、荞麦、美国大杏仁
16.控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。（ ）
判断题17.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（ ）
单选题A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河~||~为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合
18.蛋白质平均一克可提供多少热量：
单选题A. 4卡~||~9卡~||~8卡~||~10卡
19.社区营养的主要内容有哪些?
填空题20.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题
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