首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.以下除哪项外，均是温热食品的作用（ ）
单选题A. 温里~||~散寒~||~补血~||~益气~||~补阳
2.肉类是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
3.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种.下列哪些是脂溶性维生素（ ）
多选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素E~||~维生素K
4.多不饱和脂肪酸：
填空题5.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养
6.营养咨询：
填空题7.脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。（ ）
判断题8.不属于无机盐的元素是（ ）
单选题A. 锌~||~氮~||~钙~||~硒~||~铁
9.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
10.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（ ）
单选题A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味
11.PDCAAS：
填空题12.MBR：
填空题13.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题14.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）
判断题15.以下哪种属于必需脂肪酸（ ）
单选题A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~维生素D
16.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）
单选题A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人
17.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质
18.夜盲症可能是由于缺乏（）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2
19.卵磷脂里面含有的矿物质为：
单选题A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁
20.药膳配伍常用的原则是（ ）
多选题A. 寒者热之~||~热者寒之~||~实则泄之~||~虚则补之~||~君臣佐使
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