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1.社区营养的主要内容（）

多选题

A. 无~||~主要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育等问题~||~主要从社会生活出发，着眼社会人群总体，从营养科学与社会条件，社会因素结合~||~无

2.蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

单选题

A. 消化率~||~实际消化率~||~表观消化率~||~真消化率

3.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？

填空题

4.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维

5.快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）。（）

判断题

6.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（）。

单选题

A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%

7.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

8.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维

9.利于钙吸收的因素是（）

单选题

A. 植酸~||~乳糖~||~草酸~||~膳食纤维

10.肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？

单选题

A. 5000以上~||~10000以上~||~70000以上~||~100000以上

11.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（）

判断题

12.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？

填空题

13.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（）

单选题

A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充

14.酪胺反应：

填空题

15.影响钙吸收的因素有哪些？

填空题

16.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？

填空题

17.蛋白被分解时下面那种说法正确（）

多选题

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸

18.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

单选题

A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类

19.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（）

判断题

20.年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

单选题

A. 较长期~||~当前~||~较长期和当前~||~无法判断