首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下述何者不是B1的良好来源?
单选题A. 蔬菜~||~胚芽~||~酵母~||~肝脏
2.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
3.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?( )
单选题A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心,因此应给予低脂饮食~||~主食中,谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水,宜低盐饮食
4.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是:( )
单选题A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱
5.硫是何种荷尔蒙的成分?
单选题A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互
6.热能的消耗有哪些方面?
填空题7.在各种营养素中,妊娠期间( )增加的值较高。
单选题A. 叶酸、能量、维生素C~||~叶酸、铁、维生素B1~||~叶酸、铁、维生素D~||~能量、叶酸、铁
8.5kcal=( )kJ
单选题A. 16~||~21~||~10~||~18
9.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用,就每天可以多吃点,并且越多越好。( )
判断题10.在相对湿度为90%以上时,主要适合( )繁殖。
单选题A. 湿生性霉菌~||~中生性霉菌~||~干生性霉菌~||~各种霉菌
11.不属于无机盐的元素是( )
单选题A. 锌~||~氮~||~钙~||~硒~||~铁
12.目前已知的必需脂肪酸是( )
单选题A. 芥酸~||~亚油酸~||~亚麻酸~||~花生四稀酸
13.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )。
单选题A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%
14.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气,故称“藏而不泻”。( )
判断题15.高血压病人的饮食,应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素,不饮酒和吸烟,不喝浓烈的饮料等等。( )
判断题16.下列关于铁的叙述何者有误?
单选题A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收~||~三价铁较二价铁易吸收~||~维生素C有保护铁的作用~||~铁是血红素的成分
17.机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是( )
多选题A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~亚麻酸
18.既不参与机体组成又不提供能量的营养是( )
单选题A. 蛋白质~||~矿物质~||~碳水化物~||~维生素
19.维生素E有何功能:
单选题A. 抗癫皮病因子~||~抗不孕症~||~抗软骨症~||~以上皆非
20.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。( )
判断题
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