首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.家政学
填空题2.酒中的甲醇在人体表现为剧烈的（ ）作用
单选题A. 肝脏毒~||~肾脏毒~||~神经毒~||~致癌
3.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题4.BV：
填空题5.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
6.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）
单选题A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
7.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
8.下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？
单选题A. 肺~||~心脏~||~肾~||~胰
9.谷类蛋白质的主要营养成分包括
多选题A. 谷蛋白~||~白蛋白~||~醇蛋白~||~球蛋白
10.营养学
填空题11.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（ ）
判断题12.膳食纤维的生理意义有哪些？
填空题13.镁的排泄是由：
单选题A. 尿~||~汗~||~粪~||~呼吸
14.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
15.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
16.影响钙吸收的因素有哪些？
填空题17.何者不含硫？
单选题A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非
18.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
19.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（ ）
判断题20.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指:（ ）
单选题A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途径摄取食物补充营养
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