首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（ ）
多选题A. 丢失过多~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍
2.胃有以下主要功能，但不包括：（）。
单选题A. 消化吸收蛋白质等大分子物质~||~储存食物~||~将食物与胃液混合形成食糜~||~分泌可消化食物的胃液
3.胃肠内营养：
填空题4.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）
判断题5.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低。
6.Bitot’s spots：
填空题7.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题8.速溶咖啡含多量的：
单选题A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙
9.维生素：
填空题10.双糖：
填空题11.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
12.C18∶0是（）
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
13.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（ ）
判断题14.下列何者不是蛋白质得功能：
单选题A. 维生与成长~||~防止酮体得合成~||~合成酵素~||~合成免疫蛋白~||~合成激素
15.老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。
单选题A. 10－12%~||~12－14%~||~114－15%~||~15－16%
16.各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？
单选题A. 舌脂肪酶~||~胃脂肪酶~||~胰脂肪酶~||~肠脂肪酶
17.蛋白质利用率
填空题18.霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。
单选题A. 土壤~||~基质~||~毒素的存在~||~地理位置
19.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
单选题A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%
20.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题
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