首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（ ）
单选题A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河~||~为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合
2.所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
判断题3.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题4.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
5.膳食调查：
填空题6.肉类是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
7.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？
填空题8.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
9.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（ ）
单选题A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒
10.乳糖属于：（ ）
单选题A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖
11.食品的腐败变质
填空题12.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染
13.下面那一项不是脂肪的主要生理功能（ ）
单选题A. 作为热能的主要来源。~||~供给必需脂肪酸~||~构成组织细胞~||~帮助脂溶性维生素的吸收
14.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
15.若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ）
判断题16.MBR：
填空题17.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（ ）
判断题18.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（ ）
单选题A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食
19.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙
20.血红蛋白属于：（ ）
单选题A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白
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