首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（ ）原则。
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~直观性~||~灵活性
2.公共营养的研究内容包括（ ）
多选题A. 食物新资源开发~||~营养素推荐摄主量的研究~||~营养健康教育的营养立法~||~食品安全~||~饮食行为与营养
3.患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（ ）
判断题4.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（ ）
判断题5.混溶钙池：
填空题6.如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。
填空题7.疾病营养学的研究对象只是病人。（ ）
判断题8.所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
判断题9.维生素缺乏的主要原因是（ ）
多选题A. 维生素摄入不足~||~需要量相对增加~||~由于年龄太小或太大~||~吸收利用障碍
10.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
11.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）
判断题12.肺主气，肾主纳气，心主血脉，脾主藏血，肝主统血。（ ）
判断题13.缺锌有什么表现？
填空题14.低碘膳食用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
15.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（ ）
判断题16.新生儿维生素K缺乏的原因是
多选题A. 母乳中维生素K含量低~||~新生儿对VK的需要量大~||~初乳中含有抑制VK吸收的物质~||~新生儿胃肠功能不全~||~新生儿缺乏户外活动
17.糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物（ ）
判断题18.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（ ）
单选题A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒
19.微量营养素：
填空题20.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：
单选题A. 蛋白质含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化
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