首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.中国居民膳食指南共包括（ ）条饮食原则
单选题A. 3~||~4~||~5~||~8
2.下列哪种微量元素能有效防治克山病（ ）
单选题A. Cr~||~Cu~||~Sn~||~Se
3.维生素C的主要作用有哪些？
填空题4.食物热效应（TEF）：
填空题5.贮存效果最差的维生素是：
单选题A. A~||~D~||~E~||~K
6.卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。（ ）
判断题7.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 口服~||~输液~||~注射~||~管喂
8.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%
9.消耗高量的米易缺乏的营养素有：
单选题A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁
10.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：
单选题A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶
11.蛋白质利用率：
填空题12.血的运行是靠多个脏器的共同作用完成的，主要有心气的推动;肺气的辅布;肝气的调节和脾气的统摄。（ ）
判断题13.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙
14.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
15.有利于非血红素铁吸收的是（ ）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
16.乳糖不耐症：
填空题17.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
18.低碘膳食用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
19.矿物质元素缺乏的主要原因为：
单选题A. 摄取不足~||~吸收不良~||~代谢障碍~||~排泄过多
20.含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（ ）
判断题
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