证券从业资格

1.一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是（）

单选题

A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2500千卡左右

2.PER：

填空题

3.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维

4.除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。（）

判断题

5.下列哪些是正确阐述GI的是（）

多选题

A. GI70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

7.下列何者不是蛋白质得功能：

单选题

A. 维生与成长~||~防止酮体得合成~||~合成酵素~||~合成免疫蛋白~||~合成激素

8.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

9.膳食纤维摄入过少易导致:（）

单选题

A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括

10.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

11.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（）

判断题

12.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（）

单选题

A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味

13.老年人饮食应注意（）

单选题

A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~植物油可多多摄入~||~总热能摄入不变~||~增加镉的摄入

14.下列叙述何者错误：

单选题

A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白

15.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？

填空题

16.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）

单选题

A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘

17.蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）

单选题

A. β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素C~||~钙

18.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（）

判断题

19.微量元素是指下列哪一类元素（）

单选题

A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的

20.社区营养的主要内容有哪些?

填空题