证券从业资格

1.制定食品卫生标准的主要法律依据（）

多选题

A. 刑法~||~质量法~||~食品卫生法~||~标准化法~||~消费者权益保护法

2.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45

3.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

单选题

A. 30%~||~40%~||~50%~||~60%

4.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

单选题

A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类

5.MSPA：

填空题

6.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（）

判断题

7.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

单选题

A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20

8.下列有关维生素的叙述何者有误？

单选题

A. 有脂溶性与水溶性~||~是一路上无机物所以不能供给能量~||~脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性~||~有一部分身体可以自制

9.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（）

判断题

10.孤腑是指下列哪种脏器：（）

单选题

A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱

11.除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~铁

12.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45

13.中国营养学会2000年修订的（）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　　）。

多选题

A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）

14.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

单选题

A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果

15.多酚：

填空题

16.植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。（）

判断题

17.甘味食品具有的作用是（）

单选题

A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚

18.脂肪的生理功能有哪些？

填空题

19.下面哪种人处于负氮平衡?

单选题

A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇

20.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（）

判断题