首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.维生素:
填空题2.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为:()
单选题A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45
3.微量元素:
填空题4.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。( )
判断题5.人体必需微量元素包括()
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
6.在下列何种状况下?三酸甘油酯在血液中的量会下降:
单选题A. 年龄逐渐增长时~||~饮食后~||~体重丧失时~||~脂肪组织合成脂肪时
7.霉菌产毒的特点是( )、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。
单选题A. 具有专一性~||~不具有专一性~||~具有选择性~||~不具有选择性
8.中国居民平衡膳食宝塔分为( )层
单选题A. 3~||~4~||~5~||~6
9.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?
单选题A. B1~||~B2~||~B6~||~B12
10.甘味食品多含有糖类和氨基酸,具有较好的补益及抗衰老作用,故多量食用有益健康。( )
判断题11.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。( )
判断题12.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。( )
判断题13.碘缺乏时有何相关缺乏症?
单选题A. 甲状腺肿(Goiter)~||~血红素沉积症(Hemocbromatosis)~||~红孩儿症(Kwashiorkor)~||~齿斑症(Flourosis)
14.一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )。
单选题A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2400千卡左右
15.老年人骨密度高低主要由_____等因素决定的
多选题A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度~||~血清碱性磷酸酶浓度~||~达到峰值后骨质丢失的速度~||~血清钙浓度~||~尿钙浓度
16.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和( )。
单选题A. 过滤法~||~压榨法~||~离心法~||~精炼法
17.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )
单选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评
18.下列食物所含的铁何者可利用性最高?
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
19.心肌梗塞营养治疗的原则是
多选题A. 限制总能量~||~控制液体量,减轻心脏负担~||~清单膳食~||~限制脂类~||~补充矿物质
20.关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( )
单选题A. 膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量要和生理需要量相等~||~膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
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