首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素
2.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（ ）
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
3.食品强化的主要原则包括
多选题A. 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入（配方食品）~||~补偿食品加工、储存及处理过程中的损失（复原）~||~确保食品仿制品或替代品中的营养平衡~||~补偿自然原因造成的营养素含量变化（标准化）~||~提高食品本身的营养素含量（强化）
4.婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ）
判断题5.营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ）
判断题6.类脂：
填空题7.限制氨基酸：
填空题8.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的（ ）
单选题A. 硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶~||~硫胺素在碱性溶液中十分稳定~||~硫胺素的典型缺乏症为脚气病~||~谷类食物过分精细加工会损失硫胺素~||~硫胺素在酸性溶液中十分稳定
9.药膳配制原则中的“四气”指：（ ）
单选题A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、虚、实
10.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
11.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（ ）
多选题A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度
12.碘缺乏时有何相关缺乏症？
单选题A. 甲状腺肿（Goiter）~||~血红素沉积症（Hemocbromatosis）~||~红孩儿症（Kwashiorkor）~||~齿斑症（Flourosis）
13.微量元素是指下列哪一类元素
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
14.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上
15.大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ）
单选题A. 蛋氨酸~||~含硫氨基酸~||~赖氨酸~||~亮氨酸
16.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题17.下列为人畜共患传染病的是（ ）
单选题A. 炭疽~||~结核~||~布氏菌病~||~以上都对
18.一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是（ ）
单选题A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2500千卡左右
19.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（ ）
判断题20.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题
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