首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（ ）
判断题2.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题3.以下哪项不是脂肪的生理功能
单选题A. 提供能源~||~指溶性维生素~||~预防冠心病、高血压~||~保护重要的人体器官
4.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（ ）
判断题5.中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。（ ）
判断题6.奶类及奶制品有哪些营养特点？
填空题7.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
8.海产食品含有丰富的：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
9.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染
10.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（ ）
判断题11.含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
单选题A. 碳-碳单键~||~碳-碳双键~||~氢-氧单键~||~碳-氢双键
12.在下列榖类中，脂肪含量最高的是（ ）
单选题A. 大米~||~高梁~||~小麦~||~荞麦
13.血液的运行与下列何脏关系较小：（ ）
单选题A. 心~||~肺~||~脾~||~肾
14.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ）
判断题15.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（ ）
判断题16.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（ ）
单选题A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱
17.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
18.膳食调查的主要方法是什么？
填空题19.下列关于营养调查组织的参考选项有
多选题A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平
20.维生素E有哪些作用？
填空题
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