证券从业资格

1.社区营养的主要内容有哪些？

填空题

2.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低，（）

判断题

3.下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？

单选题

A. 肺~||~心脏~||~肾~||~胰

4.膳食计算软件是（）。

单选题

A. 不可选择的~||~只能指定使用的~||~不可更改的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的。

5.膳食纤维的生理意义有哪些？

填空题

6.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有（）

多选题

A. 疾病的危害性~||~症状出现的时间性~||~对咨询教育者的信任程度~||~自身对健康的关心程度和效益程度

7.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

填空题

8.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（）

判断题

9.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

10.体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）

单选题

A. 肝脏~||~胃~||~肾脏~||~唾液腺

11.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单选题

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳

12.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：

单选题

A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%

13.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

单选题

A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏

14.鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（）天。

单选题

A. 1－3天~||~3－5天~||~5－14天~||~10－14天

15.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。

单选题

A. 正常范围~||~中度消瘦~||~轻度消瘦~||~肥胖

16..食物依据其性质的来源可分类为（）

多选题

A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物

17.粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。

单选题

A. 13－14%~||~14－16%~||~17－18%~||~18－19%

18.下列对锌的叙述何者有误？

单选题

A. 植酸的存在影响锌的吸收~||~锌的吸收主要发生于十二指肠~||~锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合~||~锌的吸收与Metailothionine有关

19.按病原物质分类,将食物中毒分为几类:（）

多选题

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒~||~化学性食物中毒.

20.卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。（）

判断题