首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列食物含果胶较多的是（）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
2.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题3.糖尿病患者不能吃甜食。（ ）
判断题4.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?
填空题5.评价食物蛋白质营养价值，应考虑（ ）
单选题A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~比需氨基酸模式~||~以上都包括
6.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ）
判断题7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
单选题A. 钙、磷、钠~||~乳糖~||~脂肪~||~维生素D
8.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
9.水的损失途径主要为何？
单选题A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗
10.在各种营养素中，妊娠期间（ ）增加的值较高。
单选题A. 叶酸、能量、维生素C~||~叶酸、铁、维生素B1~||~叶酸、铁、维生素D~||~能量、叶酸、铁
11.学龄儿童的营养特点有哪些？
填空题12.常量元素：
填空题13.家政学
填空题14.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
15.考试前大脑对氧气的需要量增加。（ ）
判断题16.牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：
单选题A. 乳白蛋白~||~乳球蛋白~||~酪蛋白~||~以上皆非
17.PER：
填空题18.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题19.体内合成亚硝基化合物的主要部位是（ ）
单选题A. 肝脏~||~胃~||~肾脏~||~唾液腺
20.食品强化的主要原则是什么？
填空题
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