首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.VitB2最怕的是：
单选题A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非
2.微量营养素
填空题3.一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（ ）。
单选题A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2400千卡左右
4.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，即使在炎热的夏季，也不要过分贪凉饮冷，以免伤耗体内阳气;即使寒冷的冬季，也不要过食温热食品，以免伤耗体内阴精。（ ）
判断题5.Menke综合征：
填空题6.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ）
判断题7.BV：
填空题8.营养学：
填空题9.老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8小时
10.维生素的分类及主要特点是什么？
填空题11.维生素：
填空题12.社区营养的主要内容有哪些？
填空题13.蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（ ）
单选题A. β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素C~||~钙
14.蛋白质互补作用：
填空题15.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
16.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）
单选题A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45
17.谷类蛋白质的主要营养成分包括
多选题A. 谷蛋白~||~白蛋白~||~醇蛋白~||~球蛋白
18.下述何者不是B1的良好来源？
单选题A. 蔬菜~||~胚芽~||~酵母~||~肝脏
19.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
单选题A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K
20.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
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