证券从业资格

1.治疗膳食：

填空题

2.水溶性维生素的共同特点为（）

单选题

A. 一般有前体物~||~不易吸收~||~会积蓄中毒~||~宜每日供给~||~以上都是

3.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。

单选题

A. 葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘~||~葡萄糖、钙、水溶性维生素~||~氨基酸、水溶性维生素、碘、钙~||~葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

4.蛋白被分解时下面那种说法正确（）

多选题

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~含2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸~||~以上都不是

5.定脂：

填空题

6.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（）

判断题

7.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？

填空题

8.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（）

判断题

9.甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂（）

判断题

10.食物的配伍使用包括相使、相须、相畏、相杀、相恶、相反六方面。（）

判断题

11.年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

单选题

A. 较长期~||~当前~||~较长期和当前~||~无法判断

12.与氮平衡计算相关的数据是

多选题

A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量

13.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）

单选题

A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒

14.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（）

判断题

15.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

16.VitB2最怕的是：

单选题

A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非

17.在下列何种状况下？三酸甘油酯在血液中的量会下降：

单选题

A. 年龄逐渐增长时~||~饮食后~||~体重丧失时~||~脂肪组织合成脂肪时

18.因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。（）

判断题

19.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种.下列哪些是脂溶性维生素（）

多选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素E~||~维生素K

20.霉菌是菌丝体（）而且没有较大子实体的一部分真菌。

单选题

A. 比较不发达~||~发达~||~比较发达~||~不发达