证券从业资格

1.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

单选题

A. 7.53－9.20（1800－2200）~||~7.10－8.80（1700－2100）~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10（1700）

2.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相恶、相反两种。（）

判断题

3.下列哪些是必须氨基酸（）

多选题

A. 异亮氨酸~||~花生四烯酸~||~蛋氨酸~||~胱氨酸~||~缬氨酸

4.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（）

单选题

A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

5.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（）

判断题

6.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

7.速溶咖啡含多量的：

单选题

A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙

8.食品腐败变质的原因主要有（）

多选题

A. 环境因素~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质

9.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。（）

判断题

10.60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。

单选题

A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%

11.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（）

判断题

12.甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂（）

判断题

13.每氧化一克脂肪可获得多少克水？

单选题

A. 0.9~||~1.0~||~1.07~||~0.65

14.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（）

判断题

15.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）

单选题

A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素

16.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（）

判断题

17.健康促进的策略有（）

多选题

A. 制定健康的公共策略~||~创造支持性环境~||~强化社区性行动~||~调整卫生服务方向

18.食物依据其性质的来源可分类为（）

多选题

A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物~||~以上都包括

19.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

判断题

20.食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

单选题

A. 95%~||~85%~||~70%~||~80%