首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
2.B12的基本构造与：
单选题A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非
3.下列关于营养调查组织的参考选项有
多选题A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平
4.血压值等于或大于14对/9对毫米汞柱，则被认为是高血压。（ ）
判断题5.Menke综合征：
填空题6.蛋白质利用率
填空题7.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：（ ）
多选题A. 味蕾受化疗和放疗的损伤~||~获得性厌食~||~心理影响~||~病人嗅觉及味觉异常
8.营养素
填空题9.考试前容易产生脑疲劳的原因?
填空题10.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题11.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）
多选题A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6
12.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ ）
判断题13.膳食纤维的生理意义有哪些？
填空题14.植物来源的维生素A原较动物来源者：
单选题A. 不易吸收~||~易吸收~||~吸收率相同~||~以上皆非
15.婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（ ）
多选题A. 液体食物喂养~||~泥糊状食物喂养~||~母乳喂养~||~固体食物喂养
16.消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏：
单选题A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~蛋白质及能量
17.患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（ ）
判断题18.所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ）
判断题19.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成分表~||~计算器~||~A＋B＋C
20.有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（ ）。
单选题A. 外来的有毒成分~||~贮藏条件不当形成~||~加工不适当造成~||~不同情况下产生不同的有毒成分
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