首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题2.甘味食品具有的作用是（ ）
单选题A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚
3.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）
判断题4.社区营养的主要内容有哪些?
填空题5.Vit K的构造有一分子的：
单选题A. 醌~||~酚~||~醚~||~羟
6.述谷类食物有哪些营养特点？
填空题7.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ ）
单选题A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E
8.某学生餐厅制作炒三丁，原料用量是鸡腿肉（120克）、黄瓜（40克）、胡萝卜（20克）、食用油（5克），单价分别为鸡腿肉（9.0元/公斤）、黄瓜（1.8元/公斤）、胡萝卜（0.3元/公斤）、食用油（6元/公斤），按毛利率25%计算，该份菜肴的销售价格是多少？
填空题9.家政学
填空题10.膳食纤维是（ ）
单选题A. 单糖类物质~||~双糖类物质~||~可被消化吸收的多糖~||~不能被消化吸收的多糖
11.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
12.食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）
单选题A. 大豆蛋白质~||~鸡蛋蛋白质~||~鱼类蛋白质~||~谷类蛋白质
13.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（ ）
判断题14.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（ ）
单选题A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味
15.条件必需氨基酸
填空题16.社区营养的主要内容有哪些？
填空题17.在食品腐败变质过程中，一般情况下优势菌是（ ）
单选题A. 霉菌~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~软脂酸
18.食物中毒人与人（ ）引起直接传染。
单选题A. 不会~||~会~||~一般情况下不会，特殊情况下会~||~一般情况下会，特殊情况下不会
19.硒的代谢与何矿物质有关？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~镁。
20.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（ ）
多选题A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
