首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1..食物依据其性质的来源可分类为（ ）
多选题A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物
2.血红蛋白属于：（ ）
单选题A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白
3.葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。（ ）
判断题4.有关硫胺素,不正确的说法是（ ）
单选题A. 硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶~||~硫胺素在碱性溶液中十分稳定~||~硫胺素的典型缺乏症为脚气病~||~谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
5.MSPA：
填空题6.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ）
判断题7.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
8.大豆中的抗营养因子主要有（ ）
多选题A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~草酸~||~植物红细胞凝集素
9.与Vit D有关的性腺激素为：
单选题A. 动情素~||~催产素~||~胎衣激性腺素~||~黄体酯酮
10.饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：（ ）
多选题A. 胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素~||~物理性损伤因素~||~化学性损伤因素~||~生物性因素
11.抗生酮作用：
填空题12.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
13.下列何种矿物质元素的需要量较低？
单选题A. 铁~||~锌~||~铜~||~钙
14.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容
多选题A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质
15.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？
填空题16.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（ ）
判断题17.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
18.无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维。（ ）
判断题19.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法
20.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
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