证券从业资格

1.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）

判断题

2.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

3.常见的营养评价方法有（）

多选题

A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法

4.婴儿配方奶可完全取代母乳。（）

判断题

5.与氮平衡计算相关的数据是

多选题

A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量

6.下列关于营养调查组织的参考选项有

多选题

A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平

7.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）

判断题

8.体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）

单选题

A. 肝脏~||~胃~||~肾脏~||~唾液腺

9.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

10.要素膳：

填空题

11.根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（）

多选题

A. 变质肉~||~良质肉~||~条件可食肉~||~废弃肉

12.蛋白质利用率

填空题

13.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

14.蔗糖摄入过多的危害主要是：（）

单选题

A. 关心病~||~糖尿病~||~龋齿~||~三者都包括

15.食物中毒

填空题

16.有关硫胺素,不正确的说法是（）

单选题

A. 硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶~||~硫胺素在碱性溶液中十分稳定~||~硫胺素的典型缺乏症为脚气病~||~谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

17.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（）

单选题

A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充

18.蛋白质中得氮元素，所占得比例，平均为若干：

单选题

A. 13%~||~14%~||~15%~||~16%

19.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。（）

判断题

20.宗气，是积于胸中的气，由自然界的清气和脾胃化生的水谷之气相和而成，具有推动呼吸和血液循环的作用。（）

判断题