首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
单选题A. 10－15~||~15－18~||~18－25~||~30
2.脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。（ ）
判断题3.体内唯一不能合成的营养素是：（ ）
单选题A. 矿物质~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物
4.疾病营养学的研究对象只是病人。（ ）
判断题5.维生素E有哪些作用？
填空题6.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
7.人体热能需要的构成因素是
多选题A. 维持基础代谢~||~体力劳动消耗~||~食物特殊动力作用~||~机体生长发育所需
8.硫是何种荷尔蒙的成分？
单选题A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互
9.脂肪的生理功能有哪些？
填空题10.脂溶性维生素：
填空题11.评价食物蛋白质营养价值的公式?00表示的是（）
单选题A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价
12.中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
多选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
13.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）
判断题14.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题15.诊断膳食（亦称试验膳食）：
填空题16.何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？
填空题17.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
18.Vit B6是：
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需
19.有关胆固醇的叙述，何者错误：
单选题A. 紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D~||~植物固醇可抑制胆固醇的被吸收~||~香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D~||~饱和脂酸/多不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低
20.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。
单选题A. 营养性缺碘~||~营养性缺锌~||~营养性缺硒~||~营养性贫血
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