首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
2.以下哪项属于肝的生理功能。（ ）
单选题A. 主血~||~主筋~||~主气~||~主骨
3.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题4.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（ ）
判断题5.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
6.寡糖：
填空题7.体质指数（BMI）26者为
单选题A. 消瘦~||~正常范围~||~轻度肥胖~||~中度肥胖。
8.可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和（ ）。
单选题A. 纤维素~||~菊糖~||~果糖~||~木质素
9.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。
单选题A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%
10.具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?（ ）
单选题A. 元气~||~卫气~||~宗气~||~营气
11.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：
单选题A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶
12.在下列榖类中，脂肪含量最高的是（ ）
单选题A. 大米~||~高梁~||~小麦~||~荞麦
13.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：
单选题A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非
14.有关硫胺素,不正确的说法是（ ）
单选题A. 硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶~||~硫胺素在碱性溶液中十分稳定~||~硫胺素的典型缺乏症为脚气病~||~谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
15.牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：
单选题A. 乳白蛋白~||~乳球蛋白~||~酪蛋白~||~以上皆非
16.诊断膳食（亦称试验膳食）：
填空题17.牛奶中的碳水化物是（ ）
单选题A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖
18.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ）
判断题19.下面那一项不是脂肪的主要生理功能（ ）
单选题A. 作为热能的主要来源。~||~供给必需脂肪酸~||~构成组织细胞~||~帮助脂溶性维生素的吸收
20.维生素中需要量最多的是：
单选题A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸
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