首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：
单选题A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%
2.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。
单选题A. 10－15%~||~15－20%~||~20－25%~||~25－30%
3.与氮平衡计算相关的数据是
多选题A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量
4.营养教育的内容仅是传播营养知识。（ ）
判断题5.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
6.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ）
判断题7.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
8.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低。
9.反式脂肪酸：
填空题10.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养
11.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?
填空题12.蛋白质互补作用：
填空题13.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题14.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是
多选题A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法
15.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格测量~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是
16.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ）
判断题17.抗生酮作用：
填空题18.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（ ）
判断题19.PBI是指何矿物质与蛋白质结合？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
20.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（ ）
单选题A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食
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