证券从业资格

1.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

2.如何从数量上评价蛋白质的营养价值？

填空题

3.必需脂肪酸：

填空题

4.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。

单选题

A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类

5.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

6.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（）小时。

单选题

A. 16－48~||~8－16~||~1－6~||~1－2

7.潜血膳食的目的主要是用于诊断（）

单选题

A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影

8.食物的四性，是指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质。（）

判断题

9.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（）

判断题

10.营养监测：

填空题

11.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：

单选题

A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非

12.温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快地降低累积于肌肉中的“疲劳素”（），从而消除疲劳。

单选题

A. 果酸~||~乳酸~||~泛酸~||~乳糖

13.医院基本膳食包括（）

多选题

A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质

14.蛋白质的生理功能有：（）

多选题

A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成抗体

15.大肠菌群包括肠杆菌科的（）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（　　）。

单选题

A. 埃希菌属、黄杆属~||~埃希菌属、克雷伯菌属~||~克雷伯菌属、假单胞菌~||~沙雷菌、埃希菌属

16.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（）

判断题

17.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（）

多选题

A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月

18.防治脂肪肝的膳食有哪些原则？

填空题

19.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（）

判断题

20.婴幼儿喂养的类型分为（）

多选题

A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养