首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
单选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评
2.下列哪些是必须氨基酸（ ）
多选题A. 异亮氨酸~||~花生四烯酸~||~蛋氨酸~||~胱氨酸~||~缬氨酸
3.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
4.脂肪的生理功能有哪些？
填空题5.社区营养的主要内容有哪些？
填空题6.奶类及奶制品有哪些营养特点？
填空题7.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：（ ）
多选题A. 味蕾受化疗和放疗的损伤~||~获得性厌食~||~心理影响~||~病人嗅觉及味觉异常
8.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题9.血糖指数的含义是什么？
填空题10.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（错）
判断题11.蛋白质平均一克可提供多少热量：
单选题A. 4卡~||~9卡~||~8卡~||~10卡
12.大豆中的抗营养因子主要有（ ）
多选题A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~植物红细胞凝集素
13.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
单选题A. 细菌的分布~||~细菌的结构特征~||~细菌种类~||~细菌的大小
14.正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生：
单选题A. 150~||~210~||~225~||~250
15.夜盲症可能是由于缺乏（）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2
16.C18∶0是（）
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
17.因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。（ ）
判断题18.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：
单选题A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%
19.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
20.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（ ）
判断题
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