首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）
单选题A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人
2.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。
单选题A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%
3.大豆主要营养成分特点（ ）
多选题A. 蛋白质含量在30%以上~||~人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富~||~富含不饱和脂肪酸~||~含有丰富膳食纤维~||~无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
4.下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）
单选题A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化~||~豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸~||~多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生~||~大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多~||~大豆食后易引起肠胀气
5.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（ ）
判断题6.下列何种矿物质有助于血红素的形成？
单选题A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠
7.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因，有（ ）
多选题A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理~||~过食酸性食物
8.少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。（ ）
判断题9.下列叙述何者错误：
单选题A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白
10.以下哪项是肾的生理功能：（ ）
单选题A. 其华在面~||~其华在唇~||~其华在爪~||~其华在发
11.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容
多选题A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质
12.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题13.脂餐膳食是用于诊断（ ）
多选题A. 胆结石的诊断~||~脂肪的消化吸收不良~||~脂肪代谢异常~||~胆道造影
14.在下列何种状况下？三酸甘油酯在血液中的量会下降：
单选题A. 年龄逐渐增长时~||~饮食后~||~体重丧失时~||~脂肪组织合成脂肪时
15.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（ ）
判断题16.甘味食品具有的作用是（ ）
单选题A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚
17.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：
单选题A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非
18.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法
19.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）
单选题A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
20.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？
填空题
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