首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。（ ）
判断题2.在各种营养素中，妊娠期间（ ）增加的值较高。
单选题A. 叶酸、能量、维生素C~||~叶酸、铁、维生素B1~||~叶酸、铁、维生素D~||~能量、叶酸、铁
3.一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（ ）。
单选题A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2400千卡左右
4.膳食调查通常采用下列几种方法（ ）
多选题A. 称量法或称重法~||~查账法~||~饮食史法~||~化学分析法
5.亚油酸是（ ）
单选题A. 18碳2稀酸~||~22碳4稀酸~||~24碳6稀酸~||~18碳4稀酸
6.必需氨基酸
填空题7.人体必需微量元素包括（）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
8.维生素的分类及主要特点是什么？
填空题9.血红蛋白属于：（ ）
单选题A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白
10.营养生理需要量是指（ ）
单选题A. 维持人体正常生长发育所需要的量~||~维持人体正常体温所需要的量~||~维持人体正常生理功能所需的最低数量~||~维持基础代谢所需要的量
11.营养：
填空题12.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题13.维生素A含量丰富的食物是（ ）
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药~||~牛奶
14.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
15.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题16.低碘膳食用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
17.消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏：
单选题A. 脂肪和蛋白质~||~能量~||~蛋白质~||~蛋白质及能量
18.蛋白质利用率：
填空题19.整体观念包括人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题20.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）
单选题A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜~||~每天应保证有200—250克蔬菜~||~应保证1／2全天供应蔬菜为绿色蔬菜~||~不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼
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