首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？
填空题2.限制氨基酸：
填空题3.VitB2最怕的是：
单选题A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非
4.下列维生素何者较耐热：
单选题A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C
5.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
6.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
7.若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ）
判断题8.核黄素良好的食物来源是（ ）
单选题A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类~||~植物油
9.Bitot’s spots：
填空题10.目前已知的必需脂肪酸是（ ）
单选题A. 芥酸~||~亚油酸~||~亚麻酸~||~花生四稀酸
11.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（ ）
判断题12.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
13.老年人蛋白质营养需要的特点是
多选题A. 分解代谢大于合成代谢~||~摄入的蛋白质利用率低~||~减少蛋白质摄入量~||~蛋白质占总能量的13%~14%~||~要求大约1/2来自优质蛋白质
14.下列叙述何者错误：
单选题A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白
15.MBR：
填空题16.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（ ）
判断题17.以下除哪项外，均是温热食品的作用（ ）
单选题A. 温里~||~散寒~||~补血~||~益气~||~补阳
18.简述老年人的营养学特点.
填空题19.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低。
20.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（ ）
判断题
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