证券从业资格

1.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（）

多选题

A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月~||~青春期

2.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（）

判断题

3.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（）

判断题

4.以下哪种属于必需脂肪酸（）

单选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~维生素D

5.学龄儿童的营养特点有哪些？

填空题

6.蛋白质功效比值是表示蛋白质的

单选题

A. 表现消化率~||~利用率~||~蛋白质含量~||~净利用率

7.乳糖属于：（）

单选题

A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖

8.有关蛋白质得分类，何者错误：

单选题

A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质

9.潜血膳食的目的主要是用于诊断（）

单选题

A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~溶血性贫血~||~缺铁性贫血

10.维生素C的主要作用有哪些？

填空题

11.在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能。

单选题

A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.

12.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（）

多选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素E

13.中老年人的膳食指南有哪些新内容?

填空题

14.制定食品卫生标准的主要法律依据（）

多选题

A. 刑法~||~质量法~||~食品卫生法~||~标准化法~||~消费者权益保护法

15.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

16.食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?（）

单选题

A. 有良好的口味和色泽~||~能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩~||~高温加热可是油脂中的维生素~||~高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜

17.糖尿病患者不能吃甜食。（）

判断题

18.膳食调查：

填空题

19.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（）

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP

20.女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。（）

判断题