首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
2.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素
3.婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ）
判断题4.营养素
填空题5.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（ ）
判断题6.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题7.贮存效果最差的维生素是：
单选题A. A~||~D~||~E~||~K
8.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是（ ）
单选题A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
9.垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
单选题A. 回落~||~持续升高~||~轻微升高~||~保持不变。
10.各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？
单选题A. 舌脂肪酶~||~胃脂肪酶~||~胰脂肪酶~||~肠脂肪酶
11.食物依据其性质的来源可分类为（ ）
多选题A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物~||~以上都包括
12.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
单选题A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜
13.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ）
判断题14.以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（ ）
单选题A. 辛味~||~酸味~||~咸味~||~香味~||~甜味
15.五行，是指自然界中木、火、土、金、水五类基本物质。（ ）
判断题16.有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素E
17.蛋白质利用率：
填空题18.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
19.（ ）可促进钙的吸收和重吸收
单选题A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素
20.血糖指数的含义是什么？
填空题
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