1.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）

2.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？

3.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ）

4.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：（ ）

5.什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？

6.组成低聚糖的单糖分子数为（ ）

7.学校中如仅提供营养午餐，则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐量的_____。

8.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。

9.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（D ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

10.常见的营养评价方法有（ ）

11.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

12.简述食品营养强化的意义和作用。

13.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（ ）种目的。

14.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（ ）

15.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）

16.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

17.碘缺乏可引起（ ）

18.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）

19.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

20.以下食物，每100 g可食部含锌最高的是____。