首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是( )
单选题A. 雌激素缺乏~||~钙摄入量降低~||~能量摄入降低~||~户外活动少维生素D摄入量低
2.食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
单选题A. 称量法~||~微量凯氏定氮法~||~灰化法~||~系数计算法
3.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是:早期( )克/天,中期()克/天,晚期()克/天。
单选题A. 5,15,20~||~10,15,25~||~15,20,25~||~20,25,30
4.人体常量元素包括下列____
单选题A. 铁、锌、碘、硒~||~钙、镁、钾、钠~||~铁、锌、钾、钠~||~钙、镁、碘、硒~||~钙、氯、碘、硒
5.人体能量代谢的最佳状态是____。
单选题A. 摄入能量大于消耗能量~||~摄入能量小于消耗能量~||~摄入能量等于消耗能量~||~机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
6.为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为( )
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
7.促进铁吸收的因素是( )
单选题A. 膳食纤维~||~植酸~||~脂肪酸~||~维生素C
8.医院基本膳食包括( )
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质饮食~||~流质饮食 。
9.最新版的《中国居民膳食指南》适用于____。
单选题A. 所有人群~||~健康人~||~成人~||~6岁以上正常人群~||~健康成人
10.5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。
单选题A. 400~||~500~||~600~||~800
11.下列不属于内分泌器官的是____。
单选题A. 甲状腺~||~甲状旁腺~||~肺~||~胸腺~||~肾上腺
12.常规的食品卫生检验主要包括____和食品卫生微生物指标。
单选题A. 菌落总数~||~大肠菌群~||~放射性物质~||~食品卫生理化指标
13.药膳配制原则中的“四气”指:( )
多选题A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、寒、凉~||~温、热、寒、平
14.蛋白被分解时下面那种说法正确( )
多选题A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸~||~以上都不是
15.限制氨基酸是指( )
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
16.下列物质燃烧产能,同等质量产能量多的是( )
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~乙醇
17.简述中国居民膳食指南原则。
填空题18.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题19.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有( )
多选题A. 水肿型~||~x形腿型~||~o形腿型~||~消瘦型~||~亚健康型
20.维生素缺乏的主要原因是( )
多选题A. 维生素摄入不足~||~由于年龄偏大~||~由于年龄太小~||~吸收利用障碍~||~需要量相对增加。
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