证券从业资格

1.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10-15%~||~15-20%~||~20-25%~||~25-30%

2.学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占___。

单选题

A. 20%~||~30%~||~40%~||~50%

3.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。

单选题

A. 蛋白质和热能~||~钙和维生素D~||~锌~||~维生素A

4.我国从____年起推行全民食用加碘盐。

单选题

A. 1994~||~1995~||~1996~||~1997~||~1999

5.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（）都有权检举和控告

单选题

A. 有选举权的公民~||~法人~||~公民~||~任何人

6.血清和血浆的区别在于为____。

单选题

A. 血清含有纤维蛋白原~||~血浆含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有血细胞

7.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：

填空题

8.5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。

单选题

A. 400~||~500~||~600~||~800

9.最新版的《中国居民膳食指南》适用于____。

单选题

A. 所有人群~||~健康人~||~成人~||~6岁以上正常人群~||~健康成人

10.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（）

单选题

A. 雌激素缺乏~||~钙摄入量降低~||~能量摄入降低~||~户外活动少维生素D摄入量低

11.评价食物蛋白质营养价值的公式 ?00表示的是（）

单选题

A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价

12.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）

单选题

A. 豆油~||~花生油~||~橄榄油~||~椰子油

13.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）

单选题

A. 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土地豆类~||~豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类~||~叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类~||~叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

14.人体常量元素包括下列____

单选题

A. 铁、锌、碘、硒~||~钙、镁、钾、钠~||~铁、锌、钾、钠~||~钙、镁、碘、硒~||~钙、氯、碘、硒

15.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

填空题

16.简述调查报告撰写的基本步骤。

填空题

17.我国第一个膳食指南是____年制定的。

单选题

A. 1979~||~1989~||~1995~||~1992~||~1997

18.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。

单选题

A. 2000~||~2200~||~2400~||~2600

19.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（）

单选题

A. 腰果~||~杏干~||~蜜枣~||~桃

20.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

填空题