1.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

2.我国在1959年、1982年、1992年和____分别开展过四次大型的膳食调查。

3.简述人工喂养的基本方法和原则。

4.食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后乘以相应的折算系数，对于大多数动物性食物折算系数为______。

5.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（ ）

6.5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。

7.下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）

8.简述食物频率调查表内容和原则要点。

9.简述碳水化合物的生理功能。

10.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。

11.易在体内蓄积的维生素是____。

12.案例二：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题？ 应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？

13.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

14.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准

15.水溶性维生素摄入过多时（ ）

16.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）

17.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

18.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（ ）

19.案例十：某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

20.人体最大的消化腺是____