1.简述母乳喂养的特点

2.简述食品营养强化的意义和作用。

3.5岁儿童钙的RNI值是____mg。

4.药膳配制原则中的“五味”指：（ ）

5.简述人工喂养的基本方法和原则。

6.____食物中毒又被称为“肠源青紫病”。

7.简述地中海膳食结构特点。

8.碘缺乏可引起（ ）

9.味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH（ ）时鲜味最强。

10.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ）

11.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

12.我国在1959年、1982年、1992年和____分别开展过四次大型的膳食调查。

13.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

14.简述预防骨质疏松症的饮食营养措施

15.有机磷家药的主要急性毒性为（ ）

16.案例九：一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

17.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

18.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）

19.常见的营养评价方法有（ ）

20.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（ ）