1.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

2.简述中老年人膳食指导要点。

3.简述母乳喂养的特点

4.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。

5.蛋白质—能量营养不良可分为____个类型。

6.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）

7.人体营养状况的测定和评价，一般是通过____人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。

8.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

9.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它来源于（ ）

10.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

11.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。

12.碘缺乏可引起（ ）

13.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准

14.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：

15.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

16.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

17.蛋白质的生理功能有：（ ）

18.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

19.食品的细菌污染中哪种说法正确（ ）

20.酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。