1.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）

2.按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为____。

3.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

4.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）

5.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

6.案例九：一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

7.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ）

8.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。

9.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和______三方面考虑。

10.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。

11.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。

12.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ）

13.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。

14.什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？

15.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

16.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

17.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准

18.膳食模式评价的依据是____。

19.下列不属于内分泌器官的是____。

20.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）