1.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（ ）指标。

2.能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）

3.1 g碳水化合物、1g脂肪、1g蛋白质在体内氧化所产生的实际能量分别是____。

4.简述地中海膳食结构特点。

5.简述母乳喂养的特点

6.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

7.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

8.引起“肠源性青紫症”中毒症状的是____。

9.学龄前儿童每日蛋白质的摄入量宜占总能量的____。

10.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。

11.案例八：王大爷65岁，独自一人生活，别人说老年人最好吃得清淡，所以平时吃饭肉不敢吃得太多，经常吃蔬菜，可照样感觉身体一天不如一天，经常感冒， 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 请出王大爷存在的营养问题，并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关？并给膳食指导要点。

12.老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。

13.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。

14.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）

15.简述碳水化合物的生理功能。

16.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）

17.中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

18.在食品中平均每克氮相当于____g蛋白质。

19.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。

20.青春前期与青春期的钙需要量增加，其适宜摄入量为____mg/日。