首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。
单选题A. 称重法~||~记账法~||~食物频率法~||~24 h膳食回顾法
2.案例九：一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
填空题3.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
单选题A. 10-15~||~15-18~||~18-25~||~30
4.下列表述中，正确的选项是（ ）
单选题A. 植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素~||~植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类~||~植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质~||~植物性谷物主要提供能量和矿物质
5.构成蛋白质的氨基酸有（ ）
单选题A. 10种~||~15种~||~20种~||~25种
6.幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ）
单选题A. 15-25%~||~20-30%~||~25-35%~||~30-35%
7..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
8.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
9.测定人体基础代谢率时需选在（ ）
单选题A. 饭后2~4小时~||~饭后6~8小时~||~饭后8~12小时~||~饭后12~14小时
10.以下食物，每100 g可食部含维生素C最高的是____。
单选题A. 青椒~||~白菜~||~油菜~||~芹菜
11.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
12.中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（B ）。
单选题A. 0.63MJ(150Kcal)~||~0.84MJ(200Kcal)~||~1.05MJ(250Kcal)~||~1.46MJ(350Kcal)
13.简述人工喂养的基本方法和原则。
填空题14.简述维生素C的生理功能。
填空题15.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准
单选题A. 世界卫生组织（WHO）~||~联合国粮农组织（FAO）~||~我国国务院卫生行政部门~||~我国省级人民政府
16.5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。
单选题A. 400~||~500~||~600~||~800
17.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
多选题A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸
18.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质饮食~||~流质饮食 。
19.下列不属于内分泌器官的是____。
单选题A. 甲状腺~||~甲状旁腺~||~肺~||~胸腺~||~肾上腺
20.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题
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