1.简述调查报告撰写的基本步骤。

2.血清和血浆的区别在于为____。

3.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转化。

4.易在体内蓄积的维生素是____。

5.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。

6.引起“肠源性青紫症”中毒症状的是____。

7.限制氨基酸是指（ ）

8.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

9.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

10.下列细菌，具有嗜盐性的是____。

11.案例二：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题？ 应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？

12.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。

13.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ ）毫克

14.营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，在选择营养强化剂时，应考虑的主要内容。

15.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）

16.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和______三方面考虑。

17.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。

18.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ）

19.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

20.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。