1.下列物质中属于多糖的是（ ）

2.孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

3.简述调查报告撰写的基本步骤。

4.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ）

5.膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。

6.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）

7.鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存（ ）天。

8.5岁儿童钙的RNI值是____mg。

9.下列细菌，具有嗜盐性的是____。

10.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ）

11.常规的食品卫生检验主要包括____和食品卫生微生物指标。

12.花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。

13.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）

14.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）

15.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

16.简述中老年人膳食指导要点。

17.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。

18.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）

19.简述食品营养强化的意义和作用。

20.我国从____年起推行全民食用加碘盐。