首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。
单选题A. 10-12%~||~12-14%~||~114-15%~||~15-16%
2.我国在1959年、1982年、1992年和____分别开展过四次大型的膳食调查。
单选题A. 2002年~||~2004年~||~2006年~||~2008年
3.简述地中海膳食结构特点。
填空题4.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。
填空题5.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题6..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
7.测定人体基础代谢率时需选在（ ）
单选题A. 饭后2~4小时~||~饭后6~8小时~||~饭后8~12小时~||~饭后12~14小时
8.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ ）千卡
单选题A. 100~||~200~||~300~||~400
9.简述幼儿食谱的营养评价原则。
填空题10.常规的食品卫生检验主要包括____和食品卫生微生物指标。
单选题A. 菌落总数~||~大肠菌群~||~放射性物质~||~食品卫生理化指标
11.学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占___。
单选题A. 20%~||~30%~||~40%~||~50%
12.____食物中毒又被称为“肠源青紫病”。
单选题A. 河豚毒素~||~有机磷农药~||~亚硝酸盐~||~瘦肉精
13.简述母乳喂养的特点
填空题14.简述维生素C的生理功能。
填空题15.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格检查~||~实验室检~||~查膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是
16.什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？
填空题17.在食品中平均每克氮相当于____g蛋白质。
单选题A. 6.25~||~6.75~||~16~||~5.25~||~6.35
18.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是
19.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大~||~少量变多量。
20.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）
单选题A. <10%、10%和10%~||~>10%、10%和10%~||~10%、<10%和10%~||~10%、10和<10%
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