首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。
单选题A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍
2.骨质疏松症的预防
填空题3.评价食物蛋白质营养价值的公式 ?00表示的是（ ）
单选题A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价
4.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（D ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
单选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
5.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（ ）
单选题A. 腰果~||~杏干~||~蜜枣~||~桃
6.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？
填空题7.赤霉病变中毒多发生于____。
单选题A. 春季~||~秋季~||~春夏之交~||~夏季
8.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题9.什么是食物中毒？分为哪几种类型？
填空题10.人体常量元素包括下列____
单选题A. 铁、锌、碘、硒~||~钙、镁、钾、钠~||~铁、锌、钾、钠~||~钙、镁、碘、硒~||~钙、氯、碘、硒
11.简述食品营养强化的意义和作用。
填空题12.学校中如仅提供营养午餐，则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐量的_____。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~50%
13.学龄儿童膳食中碳水化合物提供的能量宜占总能量的比例是____。
单选题A. 40%～50%~||~50%～60%~||~55%～65%~||~60%～70%
14.血清和血浆的区别在于为____。
单选题A. 血清含有纤维蛋白原~||~血浆含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有血细胞
15.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ）
单选题A. 雌激素缺乏~||~钙摄入量降低~||~能量摄入降低~||~户外活动少维生素D摄入量低
16.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。
单选题A. 2000~||~2200~||~2400~||~2600
17.味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH（ ）时鲜味最强。
单选题A. PH6．0~||~PH7．O~||~PH7．5~||~PH8．0
18.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。
填空题19.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是
20.饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：（ ）
多选题A. 胃酸对胃黏膜的腐蛀因素~||~物理性损伤因素~||~化学性损伤因素~||~生物性因素~||~以上均包括
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