1.案例十：某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

2.有机磷家药的主要急性毒性为（ ）

3.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转化。

4.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

5.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是____。

6.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

7.学龄前儿童每日蛋白质的摄入量宜占总能量的____。

8.简述食品频率法的技术要点。

9.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡

10.如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

11.学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占___。

12.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。

13.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。

14.硒缺乏的预防和控制措施。

15.常见的营养评价方法有（ ）

16.引起“肠源性青紫症”中毒症状的是____。

17.最常用于较大人群的膳食调查方法是____。

18.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准

19.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）

20.为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？