1.赤霉病变中毒多发生于____。

2.蛋白质的生理功能有：（ ）

3.案例十二：某社区是一个农村社区，经济水平低，属于全国贫困乡。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29.3%，低体重率为15.6%。当地由于近年来持续干旱、粮食歉收、食物供应不足，使得婴幼儿膳食摄入量不足、营养质量差。6月龄后及时合理添加辅食只有50%。5岁以下儿童的父母缺乏营养知识，不知道如何利用当地的食物资源。患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗。根据社区实际情况，选择有效性、可行性、易定义目标人群、整合性四个标准，并将其按重要性从大到小排列，并将拟定的干预措施和标准一起做成表格，将选择的干预措施根据对标准的影响或作用大小，分为高、中、低3等（如下表）。试分析该社区婴幼儿发生营养不良的原因有哪些？根据评估判断，请确定干预措施的排序.请结合本例，说明选择营养干预措施的原则和选择干预措施的方法。干预措施选择表

4.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ）

5.简述脂肪的生理功能。

6.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）

7.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

8.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ）

9.简述母乳喂养的特点

10.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是____。

11.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）

12.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ）

13.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

14.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

15.下列表述中，正确的选项是（ ）

16.（ ）是营养指导师常用的专业工具。

17.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ ）毫克

18.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ）

19.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）

20.4～6岁儿童锌的RNI值是____ mg。