1.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

2.三大产热营养素的产热量分别为：（ ）

3.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

4.人体最大的消化腺是____

5.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和______三方面考虑。

6.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。

7.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

8.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（ ）

9.与人体需要的蛋白质氨基酸模式相比，玉米、面粉、大米蛋白质中_____含量较低。

10.蛋白质—能量营养不良可分为____个类型。

11.赤霉病变中毒多发生于____。

12.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡

13.简述调查报告撰写的基本步骤。

14.影响人体基础代谢的主要因素是（ ）

15.案例九：一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

16.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）

17.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ）

18.夜盲症可能是由于缺乏（ ）

19.5岁儿童钙的RNI值是____mg。

20.4～6岁儿童锌的RNI值是____ mg。